[料理] 珍珠丸子好做也好吃

接連看到網友跟噗友都在做珍珠丸子，看起來簡單又好吃，話說我從來沒有親手做過，忽然發心自己買了絞肉回來試試看。

我猜是因為太久沒有動手煮東西的緣故，調的肉餡第一次蒸時不夠鹹，第二次蒸時又太鹹，實在很難抓鹽分的調配，當然也可能是因為我第一次用安地斯山紅鹽，轉起來很好玩，量感還沒有習慣吧！

絞肉呢是傳統市場買的後腿肉，請老闆現繳的，分成四種口味，因為我怕不好吃，想說多些變化吧！

雜貨店老闆建議要用圓糯米，會比較Q。

滾好了上盤子，之間要留些空隙，蒸熟後會稍微膨脹，看得出來裡面有加四季豆跟木耳。

這裡面的就是傳統薑味與芹菜口味的，滾上了糯米都看不出來了。

蒸出來看起來很好吃，那米口感真的很好。

四種口味吃起來還是薑味最順口，芹菜也不錯。最妙的是我用電子鍋蒸，感覺才按下去沒多久就跳起來，也沒檢查就直接再按一次煮飯鍵，所以蒸過頭，出水了。

充分攪拌過的絞肉散發出來的肉鮮兒真香，配上麻油味兒，珍珠丸子真是一道簡單好吃的點心耶。

Draq作法：

• 1.一斤後腿絞肉加米酒與香油與鹽，量都憑感覺，攪拌均勻。
• 2.絞拌至黏稠感出現，取其部份加入薑末與更多的麻油，最後加上些許醬油，即備好薑味囉。
• 3.取一點芹菜末，加上胡椒拌入部分絞肉，芹菜口味的準備好了。
• 4.四季豆與黑木耳切細拌入部分肉餡。
• 5.最後的肉餡加入碎洋蔥與大蒜末，即準備好四種口味，冷藏備用。
• 6.糯米洗淨泡水約一小時。
• 7.肉餡捏成小圓球滾上糯米，上盤即可。
• 8.蒸熟就好了。