[食物] 永樂旁的巷內蚵嗲

對蚵嗲的印象不知怎地就不是很好，彷彿停留在某個觀光地點吃到的滿嘴麵糊與不新鮮也成糊狀的蚵上頭。

後來，在市場裡面的某間小吃店，只有周末家賣蚵嗲，我也忘了到底是楊媽媽愛吃呢還是小白愛吃，總之，碰巧週末上菜場去就會順便帶回來，兩年前吧，因為蚵嗲的製作麻煩，它也不賣了。

說也奇怪，我就從那時候開始注意有賣蚵嗲的地方了。

這間是在永樂市場旁邊巷子當中的小店，專門賣蚵嗲的，還有一些簡單的炸物以及醃蛤蠣，都現炸，不會炸好等客人上門，所以外皮脆口、內裡軟嫩，蚵的腥味不重，除了韭菜還調配了高麗菜，增加甜味。

蚵很新鮮，炸得剛好，蚵肉鮮甜多汁，裡頭用薑末調味，吃得出韭菜的香、高麗菜的甜、蚵的鮮，調和以薑味，沾上醬油膏，大口咬下，大大滿足。